אפייה מסורתית // MOF פסקל טפר
הקורס מציג את אבני היסוד של האפייה המסורתית הצרפתית בשני קורסים מעשיים - האחד בנושא באגטים והשני לחמי מסורתיים צרפתיים. זו הזדמנות להכיר את עולם האפייה המסורתי של צרפת ולתרגל טכניקות אפייה בסיסיות. הקורס מועבר על ידי אופה הלחם המעוטר פסקל טפר, שחוזר לבית הספר זו הפעם הרביעית.
-
קורס באגטים קורס מעשי
-
תאריך פתיחה 08/03/26
-
שעות הקורס 16:00-22:00
-
מספר מפגשים 2
-
מחיר הקורס 2301₪
-
מחיר לבוגרים 1947
-
***
-
לחמים צרפתיים קורס מעשי
-
תאריך פתיחה 10/03/26
-
שעות הקורס 16:00-22:00
-
מספר מפגשים 3
-
מחיר הקורס 3304₪
-
מחיר לבוגרי דנון 2950₪
קהל יעד
- שפים, טבחים וקונדיטורים שרוצים להעמיק את הידע שלהם בעולם האפייה המסורתית.
- חובבי מטבח ואפייה שרוצים ללמוד את הטכניקות של עולם האפייה הצרפתי.
- בוגרי בתי ספר לקונדיטוריה שרוצים להחשף לאחד האופים המוכשרים
אפייה צרפתית מסורתית
מקצוע הבולנז׳רי - אפיית הלחמים, נמצא בהתפתחות מתמדת בעולם כולו ובארץ בפרט. הרמה הגבוהה, מביאה עימה צורך משמעותי להתפתחות מתמדת ולידע מקצועי. בחודש מרץ יגיע אלינו MOF פסקל טפר לשני קורסים שמשלבים התנסות מעשית, אחד בתחום הבאגטים והשני בתחום לחמים צרפתיים. פורמט הקורס, כולל הדגמות ותרגול מעשי ונועד לבסס את ההיכרות של המשתתפים עם עולם האפייה המסורתי של צרפת בראייה עדכנית.
פסקל טפר
פסקל טפר הוא אחד מאנשי הלחם המוערכים בצרפת. הוא אוחז בתואר MOF באפייה, המוענק על ידי ממשלת צרפת לקומץ קטן של מומחים בתחומים שונים. פסקל מוכר בעיקר בזכות המיומנות שלו בטכניקות אפייה מסורתיות.
השתלמויות נוספות
בית הספר מציע מגוון מסלולים וקורסים שמתעדכנים מעת לעת
רוצה להצטרף?
השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם עם כל מה שצריך לדעת
