מאפיית התלמידים של בית הספר

מאפיית התלמידים היחידה בעולם

מאפיית התלמידים של דנון היא פרויקט ייחודי וראשון מסוגו, שנוצר במסגרת מגמת הקונדיטוריה של דנון. במהלך הלילה שבין חמישי לשישי, תלמידי המגמה מתנסים באפיית מגוון רחב של מאפים, עוגות, קינוחים ולחמים, הנמכרים לקהל הרחב מידי שבוע בנמל תל אביב. הפרויקט מהווה חלק מרכזי בתהליך ההכשרה של התלמידים, המשלב בין תרגול מעשי בתנאי אמת לבין חשיפה להיבטים עסקיים, תפעוליים ויצירתיים בעולם הקונדיטוריה. כחלק מהפעילות, ניתן דגש על מחקר ופיתוח סביב מוצרים חדשניים, תוך שימוש בחומרי גלם עונתיים ובחינת שילובים חדשים. עבור הקהל, שישי פטיסרי מהווה הזדמנות מיוחדת לטעום את פרי היצירה של הדור הבא בקונדיטוריה הישראלית, תוך חיבור למגמות עכשוויות ויצירה של קונדיטוריה מקומית ומתחדשת.