מטבח ישראלי // עזרא קדם
השף עזרא קדם במפגש השראה אינטימי עם תלמידי ובוגרי דנון. בחודש ספטמבר נארח אצלנו בבית הספר דנון את השף עזרא קדם במסגרת סדרת יוצרי המטבח הישראלי. קדם נחשב לאחד מאבות המטבח הישראלי החדש, והשפיע על דורות של שפים בזכות גישתו הייחודית, המעמידה את חומרי הגלם המקומיים, העונתיות והחקלאות במרכז העשייה הקולינרית. כיום הוא יוצר וממשיך לפתח את שפתו הקולינרית . במפגש ישתף במסע המקצועי שלו, בתפיסת העולם שמנחה את עבודתו ובמחשבותיו על הקשר למטבח הישראלי
-
מנחה הקורס השף עזרא קדם
-
מספר מפגשים חד פעמי
-
שעות הקורס 17:00-20:30
-
תאריך פתיחה 15/09/26
-
מחיר הקורס 354 ש״ח
קהל יעד
- תלמידי בית הספר ובוגרים שמעוניינים להכיר מקרוב את עולם היצירה של אנשי המקצוע המובילים בישראל.
- חובבי מטבח ששוקלים לימודים מקצועיים.
הצצה אל עולם היצירה הישראלי
יוצרי המטבח הישראלי, סדרת מפגשי השראה עם השפים והיוצרים שמובילים את המטבח המקומי ומעצבים את הזהות הקולינרית של ישראל. בכל מפגש, יבשל שף אחר סביב נושא אישי שדרכו יחשוף את שפת המטבח הישראלית הייחודית שלו - הסיפור, הסגנון, והטעמים. את הסדרה מרכז השף ארז קומורובסקי והיא עוסקת בחיבור בין חומרי גלם מקומיים, מסורת, וחופש יצירתי. חוויה יוצאת דופן של השראה קולינרית.
עזרא קדם
עזרא קדם הוא מהשפים המשפיעים והחשובים בקולינריה הישראלית. לאורך עשרות שנים הוביל את מסעדת ארקדיה, שנחשבה לאחת המסעדות הטובות בישראל, ופיתח שפה קולינרית המזוהה עם חומרי גלם מקומיים, עונתיות, פשטות מדויקת וכבוד עמוק לאדמה וליצרנים. גם כיום הוא ממשיך ליצור, ללמד ולהשפיע על דורות של שפים, ונחשב לאחד הקולות המרכזיים שעיצבו את הזהות של המטבח הישראלי המודרני.
מפגשים קרובים בסדרה
בואו להכיר את האנשים שעושים את הקולינריה הישראלית
רוצה להצטרף?
השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם עם כל מה שצריך לדעת
