מטבח ישראלי // הדיי עפאים
השף והחקלאי הדיי עפאים במפגש השראה אינטימי עם תלמידי ובוגרי דנון, בחודש יולי יגיע אלינו לדנון השף הדיי עפאים כחלק מסדרת יוצרי המטבח הישראלי. הדיי מביא איתו תפיסה קולינרית שמחברת בין חקלאות, חומרי גלם מקומיים ואהבה לאדמה. לאורך השנים הוא הפך את הפשטות לערך, ואת התוצרת המקומית למרכז העשייה שלו. במפגש הוא ישתף במסע האישי והמקצועי שלו, בגישה שמובילה אותו, ובמחשבותיו על המטבח הישראלי ועל הקשר שבין האדמה, היצרן והצלחת.
-
מנחה הקורס הדיי עפאים
-
תאריך פתיחה 06.07.26
-
מספר מפגשים חד פעמי
-
שעות הקורס 17:00-20:00
-
מחיר הקורס 354 ש״ח
קהל יעד
- תלמידי בית הספר ובוגרים שמעוניינים להכיר מקרוב את עולם היצירה של אנשי המקצוע המובילים בישראל.
- חובבי מטבח ששוקלים לימודים מקצועיים.
הצצה אל עולם היצירה הקולינרי
יוצרי המטבח הישראלי, סדרת מפגשי השראה עם השפים והיוצרים שמובילים את המטבח המקומי ומעצבים את הזהות הקולינרית של ישראל. בכל מפגש, יבשל שף אחר סביב נושא אישי שדרכו יחשוף את שפת המטבח הישראלית הייחודית שלו - הסיפור, הסגנון, והטעמים. את הסדרה מרכז השף ארז קומורובסקי והיא עוסקת בחיבור בין חומרי גלם מקומיים, מסורת, וחופש יצירתי. חוויה יוצאת דופן של השראה קולינרית. המפגשים אינם כשרים.
הדיי עפאים
הדיי עפאים הוא מהקולות הייחודיים והמשפיעים בקולינריה הישראלית. הוא חקלאי, יצרן, שף ואיש אוכל, ממייסדי משק ומעדניית עפאים, שמקדיש את עשייתו לחיבור בין חקלאות מקומית, יצרנים ישראלים וחומרי גלם עונתיים. לאורך השנים הפך לדמות מובילה בקידום תרבות האוכל המקומית, עם גישה שמעמידה במרכז את האדמה, הקיימות והאיכות. מעבר לעשייה הקולינרית, הוא פועל לחיזוק הקשר בין החקלאי, היצרן והסועד, ומשפיע על הדרך שבה נתפס המטבח הישראלי כיום.
מפגשים קרובים בסדרה
בואו להכיר את האנשים שעושים את הקולינריה הישראלית
רוצה להצטרף?
השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם עם כל מה שצריך לדעת
