מטבח ישראלי // חיים כהן
השף חיים כהן במפגש השראה אינטימי עם תלמידי ובוגרי דנון. בחודש יוני יגיע אלינו השף כחלק מסדרת יוצרי המטבח הישראלי.חיים מביא איתו למטבח חיבור עמוק למסורת, לזיכרונות של בית ולמטבח הישראלי. ההשראה שלו מגיעה מחומרי גלם פשוטים, שהוא מצליח להפוך למנות מדויקות, חמות ומלאות אופי. במפגש הוא ישתף בדרך שעשה, ובמה זה מטבח ישראלי מהעניים שלו.
-
מנחה הקורס חיים כהן
-
תאריך פתיחה 07.06.26
-
מספר מפגשים חד פעמי
-
שעות הקורס 17:00-20:00
-
מחיר הקורס 354 ש״ח
קהל יעד
- תלמידי בית הספר ובוגרים שמעוניינים להכיר מקרוב את עולם היצירה של אנשי המקצוע המובילים בישראל.
- חובבי מטבח ששוקלים לימודים מקצועיים.
הצצה אל עולם היצירה הקולינרי
יוצרי המטבח הישראלי, סדרת מפגשי השראה עם השפים והיוצרים שמובילים את המטבח המקומי ומעצבים את הזהות הקולינרית של ישראל. בכל מפגש, יבשל שף אחר סביב נושא אישי שדרכו יחשוף את שפת המטבח הישראלית הייחודית שלו - הסיפור, הסגנון, והטעמים. את הסדרה מרכז השף ארז קומורובסקי והיא עוסקת בחיבור בין חומרי גלם מקומיים, מסורת, וחופש יצירתי. חוויה יוצאת דופן של השראה קולינרית.
חיים כהן
חיים כהן הוא מהדמויות הבולטות והמשפיעות במטבח הישראלי. הוא שף ובעלים של מסעדות מובילות, ביניהן יפו תל אביב, מרים ודיקסי ומהאבות הקולינריים של המטבח הישראלי, עם סגנון שמחבר בין מסורת, דיוק וחיבור עמוק לחומרי הגלם. מעבר לעשייה הקולינרית, תרם רבות לעיצוב פני המטבח הישראלי המודרני.
מפגשים קרובים בסדרה
בואו להכיר את האנשים שעושים את הקולינריה הישראלית
רוצה להצטרף?
השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם עם כל מה שצריך לדעת
