מטבח ישראלי // ענר בן רפאל
השף ענר בן רפאל במפגש השראה אינטימי עם תלמידי ובוגרי דנון. ענר מביא איתו גישה חדשנית ורבת שכבות לבישול, המשלבת בין טכניקות עיליות לבין פרשנות אישית למטבח המקומי. יצירתו שואבת השראה מחומרי גלם ישראליים, זיכרונות והשפעות עולמיות, ויוצרת חוויה קולינרית רגישה, מדויקת ומלאת עומק.
-
מנחה הקורס ענר בן רפאל
-
תאריך פתיחה 18/02/26
-
מספר מפגשים חד פעמי
-
שעות הקורס 17:00-20:00
-
מחיר הקורס 354 ש״ח
קהל יעד
- תלמידי בית הספר ובוגרים שמעוניינים להכיר מקרוב את עולם היצירה של אנשי המקצוע המובילים בישראל.
- חובבי מטבח ששוקלים לימודים מקצועיים.
הצצה אל עולם היצירה הקולינרי
יוצרי המטבח הישראלי, סדרת מפגשי השראה עם השפים והיוצרים שמובילים את המטבח המקומי ומעצבים את הזהות הקולינרית של ישראל. בכל מפגש, יבשל שף אחר סביב נושא אישי שדרכו יחשוף את שפת המטבח הישראלית הייחודית שלו - הסיפור, הסגנון, והטעמים. את הסדרה מרכז השף ארז קומורובסקי והיא עוסקת בחיבור בין חומרי גלם מקומיים, מסורת, וחופש יצירתי. חוויה יוצאת דופן של השראה קולינרית.
ענר בן רפאל
ענר בן רפאל הוא שף ובעלים של מסעדת תריסר ושל מסעדת תם , סגנון הבישול שלו משלב בין דיוק וטכניקה גבוהה לבין גישה אישית, רגשית וחקרנית לחומרי גלם מקומיים. ענר יוצר מטבח ישראלי עכשווי תוך שימוש באסתטיקה מוקפדת וטעמים עמוקים.
מפגשים קרובים בסדרה
בואו להכיר את האנשים שעושים את הקולינריה הישראלית
רוצה להצטרף?
השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם עם כל מה שצריך לדעת
