קונדיטוריה ללא חלב – קונדיטוריה פרווה לאנשי מקצוע

קונדיטוריה ללא חלב – השתלמות ממוקדת

כיצד יוצרים קינוחי פרווה בלי להתפשר על האיכות והטעם? זו שאלה שרוב הקונדיטורים בישראל שואלים את עצמם.

בהשתלמות ממוקדת בת יומיים שף-קונדיטור אורן חיו ענה על שאלה זו ולימד את המשתתפים איך ליצור קונדיטוריה עילית חכמה ויצירתית, ללא שימוש במוצרי חלב או בתחליפים.

במהלך הקורס הוא הדגים טכניקות מתחום המטבח, שימוש ורסטילי בחומרי גלם, עבודה עם טקסטורות והכנה של טארטים, עוגות בוטיק וקינוחי צלחת מקוריים.